Alimentos que no debes guardar juntos en la nevera para evitar que se estropeen

El doctor Andréi Dorojov, profesor asociado del Departamento de Química Inorgánica de la Universidad Técnica Rusa, advirtió sobre el almacenamiento conjunto de frutas y verduras que emiten gas etileno con alimentos sensibles a este compuesto.

Dorojov explicó que el etileno es una hormona vegetal natural que liberan muchas frutas y verduras durante su maduración, lo que acelera el envejecimiento de los alimentos cercanos y provoca su deterioro.

Indicó que la manzana, el aguacate, el plátano, la pera, el albaricoque, el durazno, la ciruela y la sandía son fuentes destacadas de etileno, mientras que el pepino, el brócoli, la coliflor, las verduras de hoja, la patata, la zanahoria y la cebolla son especialmente sensibles a este gas.

Agregó que el tomate libera etileno en cantidades moderadas que aumentan con la maduración, mientras que el pepino amarillea y pierde firmeza rápidamente al exponerse al etileno. Además, almacenar manzanas junto a patatas debilita su sabor y acelera su brotación, y la zanahoria puede adquirir un sabor amargo si se coloca cerca de manzanas.

Recomendó separar los alimentos productores de etileno de los sensibles para prolongar su vida útil y conservar su calidad, subrayando la importancia de usar envases y bolsas herméticas, mantener temperaturas adecuadas en el frigorífico (0-4 grados centígrados) y en el congelador (18 grados bajo cero), y controlar la humedad para evitar el deterioro de los alimentos secos y la proliferación de insectos.