Arabia Saudí documenta 35 productos de Medina en iniciativa global de Slow Food

La Autoridad de Artes Culinarias ha documentado 35 productos de Medina dentro de una lista de 180 productos en la iniciativa global «Ark of Taste», un registro electrónico creado por la organización internacional Slow Food para preservar y proteger productos alimentarios tradicionales, apoyar a productores locales y promover la biodiversidad y el patrimonio gastronómico.

Los productos incluidos reflejan la diversidad de ingredientes locales en la región de Medina, así como su riqueza en productos agrícolas y alimentarios vinculados a la historia, cultura y prácticas culinarias heredadas de la zona.

Productos variados que representan el patrimonio local

La lista abarca destacados productos locales como el trigo de Al-Ays, el dátil Barni (Al-Ays), la menta de Al-Hasa, la miel de montaña de Al-Faqrah, el hammati de Medina, el pan Sharik, el basham, la col de Medina y el azufaifo de Medina, entre otros productos que reflejan la diversidad alimentaria de la región.

En este contexto, la iniciativa busca destacar el patrimonio alimentario local y su valor cultural y económico, además de apoyar a los productores locales y fortalecer la presencia de los productos saudíes en iniciativas y plataformas internacionales dedicadas al patrimonio gastronómico y la biodiversidad.

La Autoridad explicó que la iniciativa contribuye a aumentar la conciencia sobre la importancia de proteger los productos alimentarios tradicionales y preservar los conocimientos y prácticas asociados a su producción, lo que favorece su sostenibilidad y su transmisión a las futuras generaciones.

Cabe señalar que la inclusión de productos de Medina en la lista mundial pone de relieve la riqueza de la región en productos agrícolas y alimentarios tradicionales, y refuerza su papel como parte fundamental del patrimonio gastronómico del Reino.